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山桐子日本料理開幕一年多，在鑽研日本料理二十多年的日籍主廚 籾慶樹的領導下，用「心」做出國際等級的正統日本料理，讓許多挑嘴的政商名流聞香上門
台中老虎城購物中心頂樓的山桐子，最近開始對外開放，現仍採事先預約方式；常至威秀影城時一直想步入，但聽說價位非凡，理所當然就作罷！但最後我還是禁不起誘惑，就踩看看囉！
步入店家，擺設了好多清酒，真是燈光昏暗氣氛佳阿～
吧檯
吧檯成Ｌ型，主廚 籾慶樹用「心」做好料理中～
吧檯內櫥窗裡的活蝦
明蝦大而肥，我還是對這比較有興趣
依節令、時節配出的Menu
季節生菜時蔬
生菜，沾上左上角自調的獨特清爽醬汁
清酒
清酒甘甜醇美；酒杯外所裝的可是以檜木杯，舉檜木杯飲酒時，仍有清新的檜木味，可惜當天俺還要準時回去上班，清酒我只喝1/3，嗚嗚...
前菜
干貝駱梨佐山葵佐鮭魚卵醬油漬，淡淡酸甜，讓我有開胃的感覺
蛤仔及大明蝦
蛤仔如同拳頭般的大小，前陣子至松山區山治鄉土料理用餐又見過，沒想到又再次重現我的面前
綜合刺身拼盤
北海道大明蝦、黑鮪魚刺身、比目魚，外加竹筍，大明蝦肥美，彈性極佳，比目魚帶彈性的肉質，黑鮪魚油脂豐厚、肉質鮮美；或許最近常至丸一，我的味蕾被楊媽媽慣壞了，感覺整體而言新鮮度尚可
炸蝦頭
主廚一點都不浪費，好難得我的蝦頭還在ㄝ，蝦頭香酥美味，富滿滿甲殼素唷！
燒物
鹿兒島產夏季鰤魚，上面淋上烏魚醬，入口後味道酸甜黏稠，裝飾兩根蕎麥麵，外觀而言不顯單調
炸物
和風揚炸小鮑魚，外酥且麵粉不厚，內肉質Ｑ彈
合鴨，肉質紮實鮮美肥厚，沾上主廚特調醬汁，配上清酒，更加美味
握壽司
馬糞海膽濃郁且甜，入口即化
清蒸蟹丸海膽添生海苔
感覺含山藥及淨白的蟹肉干貝，配上生海苔燴煮的醬汁，入口後甘甜，滋味相當清爽
握壽司
握壽司內還夾帶一片紫蘇葉喔！
油鮪魚蔥花手捲
主廚推薦
其實主廚推薦是牛肉，但我點餐前忘記事先聲明我不吃牛，害的主廚為我再特製一份烤石雕魚，在此跟主廚說聲謝謝啦！
選用澎湖石鯛魚，肉質很有彈性，覆蓋日本青森縣來的馬糞海膽一起烤出，口感層次融和，細膩美味，獨特昇華的味覺感受
握壽司
鮭魚卵握壽司
和風清湯
龍蝦肉的緊實鮮甜搭配味增湯，真是絕配，可惜好像鹹了點
季節果物＋冰品
冰淇淋店家可是採用Häagen-Dazs，且以哈密瓜口味，水果也是；但要提醒初訪者，要先食用水果，ㄚ不然會覺得水果不甜唷！
此店家為無菜單料理，依節令、時節現做出的日式料理，食材80%都自日本各地空運來台，透過主廚千錘百鍊的巧手調理，每道菜都呈現出鮮明、無窮的味覺。另外山桐子日本料理隱身於老虎城購物中心內，神秘高尚又附有禪意的日本料理，用餐後，還可以選擇看電影，逛逛街....能滿足味覺及視覺饗宴。
地址：台中市西屯區河南路三段120號 (Tiger City 8F)
電話：04-36062267
採預約方式
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