鮪魚季的到來~~
工作繁忙下，不能下屏東吃吃東港的黑鮪魚真的很....上的月就打定主意，鮪魚季的到來要到楊媽媽那報到；聽說今年黑鮪魚產量不多，價格昂貴，但我還是抱著很大希望，想碰碰運氣囉！
左為楊媽媽的立食招牌，右為楊媽媽親自手工做的拼布
櫥窗內的新鮮魚貨及丸子
拜訪多次，一直忘了介紹，其實丸一鮮魚行的丸子
與上次拜訪時間約間隔一個月，我就不多廢話囉～
三色盤
上至下，龍蝦芥末沙拉、日本海螺、黑豆，我想說的是，黑豆我只吃一顆，全被那些沒良心的吃光光
綜合生魚片拼盤
內含海鱺、紅魽肚、海膽、日本花枝、鮪魚、蟹肉棒、鮭魚、甜蝦及蝦卵；中間綠色植物為珍珠竹，短短時間內發現楊媽媽擺盤的進步及多變化
海膽
完全無腥味，入口即化
炙燒黑鮪魚
黑鮪魚事先輕微炙燒過，上層灑上日本細葱，並淋上和風醬汁，底層為洋蔥，包括底層洋蔥均一掃而空
烤蝦頭
烤蝦頭未出爐，就已聞到香酥味
干貝握壽司
炙燒過干貝灑上了玫瑰鹽及海苔粉，鮮嫩多汁
以上的玫瑰鹽就是楊媽媽趁著空閒時間以此塊慢慢的磨製出來的
這顯現出楊媽媽的細心
炙燒星鰻中～
星鰻灑上日本蔥，入口即化
烤黑鮪魚肚
黑鮪魚以燒烤方式，外觀看起來油膩膩，但入口後並不油膩，且肉質細膩
旭蟹
澳洲來的旭蟹，以水煮清燙方式，入口後無腥味，肉質飽滿，鮮甜，有嚼勁，聽楊爸爸說，此旭蟹早上還活的。楊爸爸還教我們如何分辨是否新鮮？楊爸爸說，有聞到氨(Ammonia)或肉質灰灰的，表示不新鮮，已放許久
黑鮪魚的皮
黑鮪魚手工麵線
楊媽媽說這碗是麵線+麻油+清酒+黑鮪魚皮下去煮，無添加任何味素，黑鮪魚皮含豐富膠原蛋白，咀嚼時感肉質Ｑ彈，湯口鮮甜，楊媽媽說這碗很補唷！
麵線 清酒(這可飲喔！)
紅旗魚
這可是從烤箱中取出，未出爐前可是香噴美味，但出烤箱後，唉！油膩膩，入口後更為油膩，肉質太乾，感覺彷彿烤過熟似的
炸花枝蝦仁
外皮香酥，內餡香Ｑ，有嚼勁，沾上特製的美乃滋更佳美味
黑鮪魚鰓邊肉
黑鮪魚握壽司
這是以黑鮪魚鰓邊肉製成的，楊爸說是從黑鮪魚的鰓邊慢慢刮除下來，口感柔軟且嫩，入口即化
吃那麼多東西，楊媽媽遞上自行醃製的紫蘇梅及紫蘇蘋果，讓我們去去油膩
左為紫蘇蘋果，右為紫蘇梅
飯後水果
今年芒果才剛出產，這可是愛文芒果，只能說真的好甜，水份又多
甜點
新鮮柳橙加上檸檬汁，內含美國葡萄、梨子、櫻桃、水蜜桃、愛玉，無添加任何水份，湯口酸甜，炎炎夏日下喝點冰涼飲後，更加舒暢；貼心的楊媽媽知道我們的工作性質，她沒加鳳梨ㄋㄟ
總之，食材非常棒，楊媽媽的料理功夫真的蒸蒸日上，刀工更佳細膩；另外每年黑鮪魚季若真的無法下南部東港覓食黑鮪魚，我想丸一鮮魚行或許是大家的另一個選擇，提醒大家，黑鮪魚季即將接近尾聲囉！
地址：台中市三民路二段87號
電話：04-22222611
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